PÃO DE LÓ JAPONÊS ULTRAFOFO

Ele é muito fofo, leve, macio e perfeito para acompanhar chá ou café. Assado em banho maria para ficar perfeito, vem ver como faz!

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Anotem:
6 ovos (claras e gemas separadas)
80g de farinha de trigo
10g de amido de milho
Suco de meio limão
Extrato de baunilha
50g de manteiga derretida ou óleo vegetal neutro
80g de leite
100g de açúcar

Modo:
1. Bata as claras em neve, adicione o açúcar e bata até incorporar bem. Reserve. Misture em outra tigela a farinha, amido, suco de limão, extrato de baunilha, manteiga derretida, leite depois por ultimo adicione as gemas, misture muito bem até ficar bem liso e homogêneo, adicione uma parte das claras ao creme e misture com delicadeza para não perder a aeração, adicione essa mistura as claras batidas e misture com delicadeza. Coloque a massa em uma forma de 23cm de diâmetro (quadrada ou redonda) forrada com papel antiaderente ou manteiga, acomode essa forma dentro de outra maior e coloque água quente (banho-maria) e leve para assar no forno pré-aquecido a 170C por 1h 20min. Tire, espere esfriar para cortar. Use uma faca serra para não afundar a massa delicada desse bolo. Bom apetite!