3 RECEITAS DE BATATA (Korokke, Gamjajjorim e Gamjajeon)

3 idéias diferentes e fáceis para fazer com batata. Sugiro assistir o vídeo todo para ver todos os detalhes.

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Anotem:
1. Korokke (batata empanada):
500g de batata cozida e amassada
150g de carne moída
1/2 cebola média em cubinhos
sal e pimenta do reino a gosto
cebolinha picada a gosto
1/2 xíc de farinha de trigo
1 ovo batido
1 e 1/2 xíc de panko ou farinha de rosca
óleo para fritar
Molho: - 3 c sopa de molho inglês
2 c sopa de melado ou mel
2 c sopa de ketchup

Modo:
1. Cozinhe as batatas com sal, escorra e amasse com um garfo. Em uma frigideira aquecida com um fio de óleo refogue a carne moída, junte a cebola e refogue até murchar, tempere com sal e pimenta. Junte com as batatas amassadas e misture muito bem. Leve para esfriar na geladeira. Junte a cebolinha e misture bem. Molde em 6 bolinhos, passe na farinha de trigo, ovo batido e panko, e leve para fritar em óleo quente 180C, até ficar bem douradinho. Escorra o excesso de óleo em papel toalha ou peneira de metal.
2. Misture o molho inglês, melado e ketchup até virar um molho grossinho. Coloque em um potinho e sirva junto com os bolinhos de Korokke quentes.

2. Gamjajjorim (Batata Cozida Apimentada Coreano):
500g de batata em pedaços grandes
fio de óleo
1 xíc de água
4 c sopa de shoyu
3 c sopa de melado de cana
1 c chá de alho picado
1 c chá de gochugaru (pimenta em pó coreano)
1 c sopa de gochujang (pasta de pimenta coreano)
1 c sopa de óleo de gergelim torrado
cebolinha picada para salpicar
gergelim torrado para salpicar
1/2 pimenta dedo de moça em rodelas finas para decorar

Modo:
1. Junte a água, shoyu, alho, melado de cana, gochugaru, gochujang e misture bem, reserve. Em uma panela antiaderente com um fio de óleo doure as batatas, junte o molho reservado, tampe a panela e cozinhe aprox. 15min.) até as batatas ficarem macias e o molho reduzir e engrossar. Teste furando a batata no meio. Coloque em uma prato bonito, regue com um fio de óleo de gergelim torrado. Salpique gergelim e cebolinha por cima e decore com a pimenta dedo de moça.

3. Gamjajeon (Panqueca de batata):
450g de batata
100g de cenoura
1/2 cebola
sal a gosto
3 c sopa de farinha de trigo
3 c sopa de amido de milho
1 ovo
gergelim torrado
Molho: 2 c sopa de shoyu
1 c sopa de vinagre
gochugaru (pimenta em pó coreao) a gosto

Modo:
1. Rale ou corte as batatas, cenoura e cebola em palitinhos bem finos (espessura de batata palha), e coloque em uma tigela, adicione o sal, amido, farinha e ovo e misture bem. Em uma frigideira antiaderente com óleo coloque metade da mistura. Salpique gergelim torrado por cima, doure bem dos 2 lados no fogo médio (use uma tampa para ajudar no cozimento).
2. Misture o shoyu, vinagre e gochugaru e coloque em um potinho. Corte as 2 panquecas em triângulos e coloque em uma travessa bonita e sirva com o molho.
Bom apetite!