Spaghetti con peperone crusco - Ricetta Lucana - Chef Deg - Saporie

Il peperone crusco al contrario di quanto si pensi, non è il nome di una variante di peperone, si tratta in realtà di un particolare peperone lucano chiamato peperone di Senise IGP, che viene sottoposto a un trattamento di lunga essiccazione. Il nome #peperone crusco deriva infatti dalla particolare croccantezza data proprio dal processo di essicazione.
Tra le tante ricette con il peperone crusco, Chef Deg vi propone un bella #pasta: spaghetti con peperone crusco, scoprirete che delizia, un piatto povero ma gustossimo, cucinato dal nostro chef secondo la ricetta tradizionale della Basilicata. L'ideale per un pranzo sfizioso o una cena all'italiana di fine estate!

Ingredienti per 4 persone:
320g di spaghetti
1 Aglio di Voghiera Sapori&Dintorni Conad
6 peperoni cruschi
Olio EVO q.b
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Mollica di pane q.b.

Procedimento per preparare la pasta con peperone crusco:
00:18 Frullare la mollica di pane
00:27 In un padella versare olio con un spicchio d'aglio e dorare la mollica di pane
00:40 In un'altra padella versare olio con spicchio d'aglio e friggere i peperoni cruschi
00:50 Scolare i peperoni cruschi su carta assorbente una volta cotti
00:53 cuocere la pasta in acqua bollente
01:00 Tritare il prezzemolo e aggiungerlo in padella con olio EVO
01:10 Pulire i peperoni cruschi privandoli dei semi
01:16 Una volta puliti, sbriciolare i peperoni cruschi con le mani
01:20 Scolare la pasta e ultimare la cottura in padella con olio e prezzemolo
01:22 Aggiungere in padella i peperoni cruschi sbriciolati
01:28 Procedere con impiattamento e ultimare con mollica di pane fritta

Guarda il video di Chef Deg e scopri come si prepara!

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