Spaghetti burro e alici di Gianfranco Pascucci - Al Porticciolo*

Siamo tornati a Fiumicino per parlare di un'altra grande pasta di mare, gli spaghetti burro e alici. Grazie alle idee dello chef Gianfranco Pascucci una ricetta da tutti i giorni, semplice e veloce diventa non solo un piatto gourmet ma un nuovo classico.

In collaborazione con Monograno Felicetti https://www.felicetti.it/it/shop-past...

INGREDIENTI/INGREDIENTS
4 pax

Pasta 300 g

Dashi
Acqua/Water 1 l
Alga Kombu/Kombu seaweed 30 g
Lische di pesce arrostite/Roasted fish bones 50 g
Crosta di Parmigiano/PArmigiano crust 1

Burro e alici/Butter and Anchovies
Burro/Butter 200g
Alici/Anchovies 5/6
Origano secco/Dry oregano qb/to taste

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