Клубничный торт «Белый любовник»｜Подробный метод приготовления японского бисквита

Клубничный торт «Белый любовник»｜Ohyoo Cooking

Ингредиенты:
Бисквит
Цельные яйца 2 (100 г)
Яичный желток 1 (18 г)
Кукурузный сироп 8г
Сахар 70г
Торт 70г
Масло сливочное 12г
Молоко 18г

Шоколадный крем шантильи
Сливки для взбивания 70г
Белый шоколад 50г
Сливки для взбивания 250г

Выпечка: 170℃/338°F 30мин

Размер формы: 6 дюймов

Метод:
1. Вылейте целые яйца и яичные желтки в миску, добавьте кукурузный сироп и белый сахар и хорошо перемешайте.
2. Нагрейте горячую воду примерно до 38 ℃ / 100 ° F, начните взбивать, взбивайте до тех пор, пока объем не станет большим, поднимите полоски головки теста, чтобы они не исчезли, время взбивания около пяти минут.
3. Добавляем порциями просеянную муку, перемешиваем до полного отсутствия сухой муки, нагреваем молоко и масло, вливаем в тесто и хорошо перемешиваем.
4. Разлить по формочкам и выпекать, затем перевернуть и поставить остывать.
5. Нагрейте белый шоколад и немного взбитых сливок, хорошо перемешайте, поставьте в холодильник и дайте постоять около 3 часов.
6. Вылейте шаг 5 в 250 г взбитых сливок, намажьте нарезанный бисквит, посыпьте клубникой и поставьте в холодильник примерно на 4 часа.
7. Достаньте охлажденный торт и украсьте оставшимся кремом и клубникой, готово!

#клубничный пирог
#бисквит