Hamburger di Tonno

Hamburger di Tonno speziati: tanto gusto, proteine ed omega 3 con pochi grassi e calorie

http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R...

Ingredienti Ricetta

Per 4 hamburger

400 g di tonno fresco
Succo e scorza di limone non trattato
Qualche foglia di menta
Qualche foglia di basilico
1 rametto di timo
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Q.b. di sale
Q.b. di pepe

Per la salsa guacamole

200 g di avocado
Mezzo spicchio di aglio
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
Succo di limone non trattato
Q.b. (3-4 cucchiai) di olio extravergine d'oliva

Preparazione Hamburger di Tonno Fresco con Salsa di Avocado

1. Tagliare il tonno fresco a dadini piccolissimi.

2. Riunire il trito di tonno in una ciotola, aggiustare di sale e pepe. Aromatizzare con scorza di limone, un goccio del suo succo ed un trito di erbe aromatiche a piacere (es. menta, basilico, timo). Amalgamare il tutto aggiungendo un paio di cucchiai di olio.

3. Appoggiare uno stampo rotondo in acciaio dal lato di 8-10 cm in un foglio di carta da forno.

4. Riunire una cucchiaiata di composto di tonno nel coppapasta e schiacciare delicatamente fino ad ottenere uno strato regolare di 1 cm circa.

5. Procedere in questo modo fino ad esaurire l’impasto: si otterranno 2-3 burger di tonno.

6. Nel frattempo, dedicarsi alla preparazione della salsa di accompagnamento.

7. Sbucciare un avocado maturo, tagliare la polpa a dadini e riunirla nel frullatore. Aggiustare di sale e pepe, aromatizzare con l’aglio e con il succo di limone, dunque frullare aggiungendo tanto olio quanto basta fino ad ottenere una crema (3-4 cucchiai).

Lo sapevi che…
La salsa di avocado qui proposta è la salsa guacamole. Per evitare di ossidare i principi attivi, si consiglia di pestare la polpa dell’avocado in un mortaio; in alternativa, utilizzare il frullatore con lame ghiacciate, avendo cura di frullare ad intermittenza.

8. Scaldare una padella e, aiutandosi con la carta da forno sottostante, sollevare il burger di tonno ed appoggiarlo sulla piastra: scaldare per un minuto, togliere la carta da forno e rigirare il burger con l’aiuto di una paletta. Cuocere per un altro minuto, dunque togliere immediatamente dalla padella per evitare che l’interno diventi eccessivamente secco e legnoso. La carne di tonno richiede infatti una cottura molto rapida.

9. Servire il burger di tonno fumante con la salsa guacamole.

************

Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R...

Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice