CAVALLUCCI DOLCE TIPICO DELLE MARCHE ecco come prepararli in casa | Prima del Caffè

Cavallucci marchigiani golosi dolcetti dal ripieno particolare e insolito composto da frutta secca, cacao, sapa, caffè, zucchero, arancia candita, pangrattato e buccia di limone. La sapa è uno sciroppo concentrato ottenuto dal mosto cotto, io ho usato la Sapa di mosto d'uva cotto Lorese che potete trovare presso https://wemarche.it/

Intro 0:00
Il ripieno 0:30
La sfoglia 2:04
Come formare i cavallucci 3:34
Cottura e finitura 5:41

INGREDIENTI

Per il ripieno

70 gr di noci
70 gr di mandorle pelate
50 gr di fichi secchi
20 gr di uvetta
100 gr di sapa (mosto cotto)
1 tazzina di caffè
80 gr di zucchero
20 gr di cacao amaro
40 gr di pangrattato
20 gr di arancia candita
buccia grattugiata di 1 limone

Per la sfoglia

400 gr di farina
130 gr di vino bianco
90 gr di olio di semi
80 gr di zucchero
cannella in polvere (facoltativo)

Per la copertura

alchermes
zucchero

👩🏻‍🍳 🧑🏻‍🍳 vai alla ricetta completa nel Blog
https://www.primadelcaffe.com/cavallu...

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