Svíčková na smetaně - Manzo con salsa di verdure, gnocchi di pane e panna acida | Cookingdada

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La Svíčková è un piatto tradizionale della cucina ceca. Tipicamente include arrosto di manzo servito con salsa di verdure, gnocchi di pane cechi, confettura di mirtilli rossi, panna acida e una fetta di limone. L’ho assaggiato per la prima volta a Praga e me ne sono innamorata, volevo assolutamente provare a farlo in casa per farlo assaggiare a chi non era in viaggio con me! Il piatto è completo, la carne succosa, il contorno con salsa di verdure e gli gnocchi per fare la scarpetta a fine pasto, una delizia!

INGREDIENTI

Per gli gnocchi di pane:
• 250ml di latte di soia
• 5g di lievito fresco
• 500g farina 00
• 1 uovo
• 10g di sale
• 80g di mollica di pane raffermo
• 1 cucchiaino di zucchero

Per l’arrosto:
• 400g polpa magra di manzo
• 100g di pancetta
• 2 carote
• 2 gambi di sedano
• Mezza cipolla
• 1 cucchiaio di senape
• 1 limone
• 1 cucchiaio di zucchero
• Sale
• Pepe
• Alloro
• Brodo di verdure (facoltativo)
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• 1 confezione di panna acida

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