Скачать или смотреть طريقة عمل /دجاج /محمر/ من/ الشيف/ حورية زنون/

المكونات
0

دجاجة كاملة

4

ملعقة كبيرة فلفل أسود

5

ملعقة كبيرة كمون

2

ملعقة كبيرة ملح خشن

2

ورق غار

100

جرام زبدة طرية غير مملحة

0

ملعقة كبيرة فلفل أسود

0

ملعقة كبيرة كمون

0

ملعقة كبيرة إكليل الجبل

طريقة التحضير
1

تخلط الزبدة مع جميع المكونات وتشكل على شكل اسطواني وتلف في بلاستيك وتوضع في الثلاجة لحين استعمالها .

2

ينظف الدجاج ثم يوضع في كمية من الخل والملح ويترك هكذا تقريبا ساعة ثم يغسل بقليل من الماء ويفرك بحبة ليمون للتأكد من القضاء على رائحة الدجاج .

3

خلط البهارات المطحونة خشن (الفلفل الأسود والكمون والملح) وترش على الدجاجة بأكملها ثم تفرك على الجلد وكل منطقة من الدجاجة مع إدخال كمية من البهارات داخل

4

بطن الدجاجة مع ورقة الغار .

5

بواسطة الأصابع يفرق الجلد عن اللحم وتحشى بقطع صغيرة من زبدة الفلفل الأسود مع الفرك لتتغلغل الزبدة جيداً .

6

توضع الدجاجة في صينية مع كوب من الماء .

7

تغطى بورق ألمونيوم وتدخل فرن ساخن على 350 فهرنهايت لمدة 45 إلى ساعة تقريباً حسب حجم الدجاجة .

8

يجب سقي الدجاجة من حين لآخر بالمرق المتكون في الصينية .

9

بعد مرور 40 دقيقة تقريباً حسب حجم الدجاجة تنزع ورقة الألمونيوم ويحمر وجه الدجاجة حتى تكتسب لون ذهبي جميل ومشهي .