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TORTA DE PYE DE LIMÓN
(Tiempo de vida: 7 días en refrigeración)

MASA DE QUEQUE (hacer 1 receta y media si se desea la altura en clase)
Harina pastelera 250gr
Mantequilla sin sal 75gr
Azúcar granulada blanca 200gr
Aceite 60gr
Sal 3gr
Ralladura de limón 4gr
Zúmo de limón 30gr
Huevos sin cáscara 135gr
Yogurt 100gr
Polvo de hornear 9gr
Miel 10gr
Bicarbonato 1gr

ALMÍBAR
Agua 150gr
Azúcar 100gr
Zúmo de limón 50gr
Cáscara de limón 1 uni

RELLENO DE PYE DE LIMÓN
Zúmo de limón 120gr
Yemas(3) 67gr
Huevos 52gr
Azúcar granulada blanca 113gr
Mantequilla 225gr
Ralladura de limón 3gr
Colapez 3gr
Agua para colapez 15gr

MERENGUE ITALIANO
Agua 70gr
Azúcar 200gr
Claras 100gr

Para climas de altura:
*Polvo de hornear 5 gr

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