Скачать или смотреть 😍🍓 Saftige Erdbeeren auf himmlisch leichtem Biskuit | Thermomix® Rezept

Unsere Thermomix® Expertin Dési zeigt dir, wie du die perfekte Kombination für den ultimativen Sommergenuss zubereitest: saftige Erdbeeren auf himmlisch leichtem Biskuit. 🍓☁️🍰
Ganz gleich, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein Neuling in der Küche bist, unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung wird dir helfen, diese Köstlichkeit mühelos nachzumachen! 😍🙌

🍰 Zutaten für 10 Stücke
 
Für den Teig
3 Eier
2 EL kaltes Wasser
90 g Zucker
2 TL selbst gemachter Vanillezucker
90 g Weizenmehl Type 405
Butter zum Fetten
Semmenbrösel zum Bestreuen
 
Für den Pudding
250 g Milch
15 g Stärke
1 EL selbst gemachter Vanillezucker
1 Eigelb
 
Für den Guss
25 g Stärke
30 g Zucker
250 g Fruchtsaft
600 g Erdbeeren nach Belieben ganz, halbiert oder geviertelt

1️⃣ Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Obstbodenform gut einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Semmelbrösel dabei gleichmäßig in der Form verteilen.

2️⃣ Für den Biskuitteig den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Eier, Wasser, Zucker sowie Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Min. | 37 °C | Stufe 4 aufschlagen. Dann ohne Messbecher 6 Min. | Stufe 4 weiter aufschlagen.

3️⃣ Den Rühraufsatz entnehmen. Mehl zugeben und die Zutaten 2-3 Sek. | Stufe 4 verrühren. Übrige Mehlspitzen mit dem Spatel unterheben. Den Teig in die Form geben und im heißen Ofen ca. 18 Min. backen. Den Mixtopf spülen.

4️⃣ Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, direkt mit einem Messer den Rand vorsichtig von der Form lösen und den Biskuit auf eine Kuchenplatte stürzen. Ca. 1 Std. vollständig auskühlen lassen.

5️⃣ Für den Pudding alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 vermengen. Dann 7 Min. | 90 °C | Stufe 3 aufkochen. Den Pudding auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen, ca. 10 Min. abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.

6️⃣ Für den Guss 25 g Stärke mit 30 g Zucker und 40 g Fruchtsaft glatt rühren. 210 g Saft in den Mixtopf geben und 6 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen. Nach der Hälfte der Zeit die Stärke-Mischung durch die Deckelöffnung geben.

7️⃣ Die Erdbeeren auf dem Pudding verteilen. Den Tortenguss auf den Früchten verteilen, fest werden lassen und den Erdbeerkuchen servieren.