Скачать или смотреть #802

タコは煮込んで柔らか〜く仕上げます！夏にぴったりのトマト煮込みです。出来立てを熱々のまま食べても良し、一旦冷まして味を馴染ませると、さらに美味です♪ベーコンやサラミなどを加えても！お酒がすすみます。ぜひ、お試しください。

▼レシピはこちら！▼

タコと白インゲン豆の煮込み
Poulpe et haricots blancs en sauce

【材料】
茹でタコ　250g
玉ねぎ　1/2個
セロリ　40g
にんにく　1片

白ワイン　50cc
トマト水煮　1個
白インゲン豆水煮　1パック
水　適宜

ローリエ　2枚
塩　適宜
パセリ　適量
オリーブオイル　大さじ1

【準備】
・タコは大きめにカットする。
・野菜はみじん切りにする。

【手順】
1.鍋にオリーブオイルを熱し、タコ、玉ねぎ、にんにく、セロリ、トマト水煮、白インゲン豆を炒める。

2.白ワイン、ローリエを加えて煮込む。煮詰まりすぎたら、水で調整する。

3.全体がなじんだら、塩、胡椒で味をととのえる。パセリを散らす。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
カンピーリョ ブランコ フェルメンタード エン バリーカ
Campillo Blanco Fermentado en Barrica
ボデガス カンピーリョ
Bodegas Campillo
スペイン　リオハ アラベサ



====================================

★Instagram
  / hoteldemikuni  
★Facebook
  / hoteldemikuni.tokyo  
★HP
https://oui-mikuni.co.jp/

■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980

■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu...

====================================

「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。