Neueröffnung vom Waldschlössle: Hinter den Kulissen des schwäbischen Restaurants

Annika und Manuel Braun sind sowohl privat als auch bei der Arbeit ein eingespieltes Team. Das ist wichtig, denn nachdem sie ihr geliebtes Café Glückskind aufgeben mussten, haben sie nun ein aufregendes neues Projekt: die Neueröffnung des Restaurants Waldschlössle auf dem Fellbacher Kappelberg.

00:00 Regionale Küche im Waldschlössle

00:38 Vom Café zum Restaurant
Annika und Manuel Braun geben ihr Café Glückskind auf, um das Restaurant Waldschlössle auf dem Fellbacher Kappelberg neu zu eröffnen. Dafür lassen sie es am letzten Tag im Café so richtig krachen, um ihm einen gebührenden Abschied zu bereiten.

05:56 Auf dem Weg zur Eröffnung
Der Innenraum des neuen Restaurants muss noch fertig ausgebaut werden. Nur gut, dass Freunde und Familie kräftig mit anpacken. Zudem hilft ein alter Bekannter aus: Manus Mentor und Sternekoch Michael Öttinger.

11:08 Endlich eröffnet das Restaurant
Die große Eröffnung: Annika und Manuel müssen sowohl privat als auch im Beruf ein eingespieltes Team sein, damit alles reibungslos verläuft. Nur gut, dass sie zuverlässige Partner aus der Region haben, die sie beliefern.

16:36 Vom Stall zum Weingut
Annika nimmt sich beim Ausreiten mit ihrem Pferd Liam eine Auszeit. Danach geht es zur Weinverkostung. Ihr Ziel: vor allem Lebensmittel und Getränke aus der Region fürs Restaurant zu verwenden.

21:53 Der neue Alltag im Restaurant
Die letzten Handwerksarbeiten sind abgeschlossen und es kehrt erstmal Ruhe ein im Waldschlössle. Annika und Manuel müssen sich noch an die neue Arbeitsumgebung gewöhnen.

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