Скачать или смотреть Chocolate Chiffon Cake

Hi Semua…..
Ada yang tanya kipas dalam oven fungsinya apa? Dan bagaimana kita tau harus pakai kipas atau tidak?
Jawaban saya berdasarkan pengalaman saya pakai oven listrik ya, fungsi kipas dalam oven agar kue bisa mengembang sempurna secara merata dan perlahan, agar bentuk kue bisa di pertahankan tetap cantik tidak pecah pecah, terutama paling di butuhkan untuk bikin kukis dengan bahan dasar meringue ataupun nastar, untuk kue kie yang mudah pecah atasnya, seperti bolu gulung.
Bila tanpa kipas, kue akan mengembang dengan semangat 45, ga pake malu2, ini kita perlukan untuk kue kue yang membutuhkan panas tinggi, misalnya bolu bangka, chiffon yang merekah/pecah, kukis, dll
Khusus untuk Chiffon ini, saya ingin atasnya halus mulus, dan ketika di slit kulitnya sudah tebal, jadi lebih mudah di slit secara rapih, karena itu saya pakai suhu rendah di awal dan kipas, karena saya tidak ingin atasnya pecah sebelum di slit.
Lalu setelah di slit, saya naikkan suhu dan matikan kipas, agar chiffon bisa mengembang sempurna dan pecah merekah dengan bagus. Demikian sedikit yang saya tau mengenai kipas oven.
Untuk video ini panggang kedua saya tidak pakai kipas, tujuannya agar bisa matang sempurna. Tapi setelah saya pelajari, tetap haris pakai kipas agar hasil akhir cantik merekah tapi tidak over.

Untuk oven tangkring cara oven liat disini:    • Brown Sugar Chiffon Cake  

Chocolate Chiffon Cake
30gr minyak sayur
30gr mentega cair
60gr terigu protein rendah
1/4 sdt baking powder double acting
20gr coklat bubuk
2gr nescafe di haluskan
60gr susu cair
4 kuning telur
20gr putih telur
15gr tepung maizena
50gr coklat chip
Meringue
4 putih telur (dikurang 20gr untuk adonan kuning telur)
80gr gula pasir
1/8 sdt garam
1 potong perasan jeruk nipis atau lemon atau cuka masak

Panggang dengan suhu 150C api atas bawah dengan kipas selama 15 menit
Panggang kembali suhu 170C api atas bawah dengan kipas selama 30 menit
Tutup bagian atas dengan aluminium foil, panggang lagi 15 menit

Link cup chiffon: https://shope.ee/4KjWOnYZWq

https://tokopedia.link/wInUvYGY7ub
Link hot stamp: https://shope.ee/3fTpbhpPON
Link cup chiffon: https://shope.ee/89wJHRESNU