價值30萬的滷味秘方大公開｜學會就一輩子不用愁 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]

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價值30萬的滷味秘方大公開｜學會就一輩子不用愁 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]

其實安媽以前曾經賣過滷味，那時候的隔壁攤還是現在位於饒河街非常有名的胡椒餅，雖然年代已經久遠，但那時候也是費了許多心思學習的滷味秘方，今天就要一次公開讓各位看喔！

如果想要控制熱量攝取，在挑選滷味的時候也記得可以盡量選擇油脂含量低的部位，像是雞胗就是不錯的選擇，還有豆乾也能補充植物性蛋白，要特別小心的就是雞腳、雞翅，這都屬於油脂含量高的部位喔。

當然還是可以吃，只要份量跟頻率控制一下，就一樣能跟美食好好相處喔

滷味配方

草果 50g/12顆
甘草 3g/2片
桂皮 18g
八角 5g
月桂葉5g
當歸 5g
花椒15 g

糖 300g
冰糖 50g
米酒 200g
味霖 40g
屏大薄鹽醬油 3550ml
紅玉雞高湯 2000ml


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