Cari petit pois de caps verts - les recettes traditionnelles de la Réunion.

Cari de petits pois de cap verts recette réunionnaise.
Pois du cap (Phaseolus lunatus), il existe plusieurs variétés de ce légume à la Réunion et dans les endroits propices à son développement. Je vais le préparer avec des oignons, de l’ail, du poivre, du thym, du curcuma, de l’huile, un peu comme on le ferait avec le gros pois du cap.
Dans les petits pois de caps il existe certaines variétés qui sont amères à cause du germe qui est à l’intérieur, donc les goûter si vous avez un doute, si c’est le cas vous pouvez les enlever manuellement. Une recette facile à faire, vous pouvez le déguster avec du riz blanc, une friture, un bon rougail de tomates ou une sauce de piments et d’autres condiments, mais aussi accompagnés de vos caris préférés ! Vous pouvez aussi le préparer avec de la viande, du poulet, ou du porc. Suivant les endroits et les quartiers de la réunion les appellations peuvent changer, mais aussi la conception de la recette. Editeur vidéo Georges Soubou