Cari d'andouilles aux gros pois, comme à l'ancienne.

Un voyage culinaire en toute simplicité : un cari d'andouilles aux gros pois, comme le préparaient nos grands-mères.
Les andouilles aux pois du Cap, un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, nous transporte dans une époque où les saveurs étaient authentiques et les repas conviviaux. Ce plat mijoté, riche en saveurs et en histoire, est un véritable hommage à la gastronomie créole.

Les andouilles pays fabriquées correctement sont très gouteux, mais malheureusement les industriels et les personnes qui font de la cuisine fusion en modifiant les recettes sont passés par là.

Quelque soit les cuisines du monde il faut toujours consommer avec modération. La liste des ingrédients et les détails sont dans la vidéo.

Si vous avez du temps vous pouvez faire cuire vos pois secs dans une grande quantité d'eau, il est conseillé de les laisser tremper 3 à 4 heures. Vous pouvez aussi vous abattre sur la conserverie mais ca ne remplacera pas ceux dont vous avez pris le temps de faire cuire.
Temps de cuisson assez long.

Production KreolerTV - Île de la Réunion RIS-050924-1503-TL ©Soubou Georges
Viyn Gout Mon Kari Recette du terroir réunionnais