烘焙日記，蒜香奶酪包，一口爆漿

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在這裡我會分享各種美食做法給大家，希望愛美食的你們能喜歡並訂閱我的頻道，非常感謝你們！
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麵包體
高筋麵粉250g
白砂糖20g
鹽2.5g
乾性酵母2.5g
雞蛋液50g
牛奶80g
清水50g
黃油25g

·奶酪餡
奶油奶酪150g
白砂糖25g
淡奶油90g

·蒜香汁
黃油55g
白砂糖5g
鹽1g
淡奶油30g
蒜末15g
幹歐芹碎2g

·tips
①：廚師機揉麵時間僅供參考，全程大致控制在25分鐘之內！最佳出缸面溫24～26℃，出現薄膜即可，無需手套膜
②：首次發酵（溫度28℃、濕度70％、時間40～60分鐘）
中途記得觀察，手指沾麵粉戳洞，洞口不回彈或者微微回彈，表明發酵完成
如果洞口回彈嚴重，說明發酵不足，可適當延長發酵時間
如果洞口不回彈，並且伴有周圍麵團明顯塌陷，說明發酵過度，很難補救
③：二次發酵（溫度32℃、濕度70％、時間40分鐘）
④：烘烤（提前預熱，上下管180℃，時間20分鐘）出爐後徹底冷卻再切開擠餡料
⑤：餡料製作，按照視頻順序即可！淡奶油打發成七八分發就行，不要打太過，奶油奶酪提前軟化後再打發
⑥：調蒜香汁的時候，沒有歐芹碎可以用蔥花代替，差不多8～10g
⑦：往麵包中擠餡料的時候，量要適度！不要像我一樣，擠太多！這些餡料剛好可以用完
⑧：二次烘烤（上下管165℃、12～15分鐘）
⑨：加了奶油的麵包，最好出爐當天吃完，比較難保存
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