Cómo la mejor pizzería de Nueva York hace 140.000 pizzas al año | Grandes cantidades

#Insider #Grimaldi #Pizza

Grimaldi's es una famosa pizzería de Nueva York conocida por su auténtica pizza al estilo neoyorquino hecha en horno de carbón. A lo largo de 30 años, se ha ganado la admiración tanto de turistas como de lugareños. Joe Avella, presentador de "Tour de comida" de Insider, la nombró la mejor pizzería de Nueva York.

Pero lo que destaca a la pizzería es su volumen de producción y su equipo. Cada día, los pizzeros expertos estiran a mano 500 pizzas, cortan 90 kilogramos de mozzarella fresca y trabajan con un horno a 537 grados Celsius.

Aunque la pizzería cambió de dueños a lo largo de los años y estableció más de 45 locales por todo Estados Unidos, el restaurante principal en Brooklyn todavía usa las recetas tradicionales y conserva a la mayoría de su personal original.

Visitamos el restaurante principal de Grimaldi's para ver cómo elaboran sus pizzas en grandes cantidades.

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