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[4K]태국 치앙마이 야시장 스타일의 굴전 (Making oyster pancakes at home)

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Описание к видео [4K]태국 치앙마이 야시장 스타일의 굴전 (Making oyster pancakes at home)

해물전 3개 분량 (500ml 계량컵 3 컵)

부침가루 1.5컵
튀김가루 1.5컵
물 3 컵
계란 3개
해물 3 컵(해물믹스 또는 홍합, 오징어, 조갯살, 굴)
소금 1 작은 술
양파 1개
쪽파나 부추 1 줌
청양고추 2-3개 / 붉은 고추 2-3개
다진마늘 1 큰 술
깻잎 15장(옵션)
숙주 2 줌
식용유 1/2 ~ 1 컵
스리라차 소스(옵션)

쪽파 대신 고수 써도 됨

1. 반죽 만들 땐 부침가루, 튀김가루 반 반 섞고 물 넣고 푼 뒤 계란 풀어준다

2. 양파, 쪽파(또는 고수), 고추, 깻잎 썰고 다진마늘과 소금 넣는다.
쪽파(고수)는 나중에 고명으로 쓸 것 1 큰 술 분량은 따로 남긴다

3. 준비된 해물을 넣고 고루 섞는다. 주로 오징어와 홍합살
굴은 따로 둔다(나중에 올린다)

4. 팬에 기름 5-6큰 술 정도 넉넉히 두르고 튀기듯 굽는다
해물전 1 장은 해물까지 다 넣은 반죽을 500ml 계량컵으로 가득 담으면 적당

5. 굴이 준비 되었다면 반죽 위에 토핑처럼 올려준다

6. 전을 굽고 난 팬에 숙주와 쪽파 넣어 여열로 살짝 익힌다

7. 접시에(철판) 전을 담고 숙주와 쪽파 올려 스리라차 소스와 곁들여

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