Скачать или смотреть Открывая божественные деликатесы Дуньхуана

В этом выпуске следуйте за моим объективом от ночного рынка Шачжоу в Дуньхуане до обычных деревенских базаров и попробуйте вкусы, «вписанные в саму суть города». Один шипящий шашлык из баранины, одна чашка охлаждённого чая из абрикосовой цедры — это впечатления, которые по-настоящему познают только ваши вкусовые рецепторы.
Когда люди слышат слово «Дуньхуан», они представляют себе летающих апсар пещер Могао или усыпанные звёздами дюны Минша, но город — это нечто большее, чем просто захватывающие дух пейзажи. Снимая пироги с говядиной ша-цун, лепёшки с тушеной бараниной и сытный суп «хэчжоу», я словно запечатлел пронзительный диалог между едой и природой. Даже сейчас мой нос всё ещё преследует смешанный аромат пустынного ветра, тлеющих углей и бараньего жира. Надеюсь, это видео поможет вам почувствовать неповторимый характер кухни Шёлкового пути — прямо здесь, в Дуньхуане.

01:36 Вступление
02:13 Пирог с говядиной Ша-цун
04:00 Жареный пао-эр
04:41 Колбаса, завернутая в зеленый лук
05:38 Шашлык из баранины с красной ивой
06:45 Рыба на гриле по-пустынному
08:24 Хотанская баранина в глиняном горшочке
09:06 Быстро сваренный рубец
10:04 Чай из абрикосовой кожуры Ли Гуан
11:23 Традиционный дуньхуанский банкет
12:29 Жареные свиные ножки
13:33 Карманные бараньи булочки
15:54 Говяжье рагу Куча
16:43 Три сокровища Дуньхуана
17:08 Тушеные лепешки Ху-ян
19:13 Сок кактуса
21:04 Ледяная стружка Silk-Road
21:48 Жареный тофу
22:17 Хрустящий рис с креветками
23:10 Целая баранья голова «Лаки»
24:42 Запечённые бараньи пельмени
25:50 Жареный бараний окорок
26:49 Дуньхуанская «Бессмертная» каша
28:55 Суп с лапшой из баранины Ян Лаоци
29:23 Паровые булочки Ма Цянь
30:05 Рагу семьи Ся Хэчжоу
31:41 Бульон из рёбер яка Си-гэ-гэ
32:43 Фирменная баранина от Чэня
33:03 Халяльный цзин гао от Чжуна
34:03 Местный Гранд базар
40:52 Слоёный масляный пирог
42:17 Картофельные оладьи