Cómo hacer Tahini Casero

Cómo hacer Tahini Casero
En este video vamos a preparar tahini, una pasta aceitosa a base de sésamo que se usa como ingrediente de muchas otras preparaciones. En mi caso luego voy a utilizar el tahini para la receta del humus de garbanzos.

¿Qué es el tahini?
El tahini es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo (ajonjolí) molidas. Es un ingrediente común en la cocina de Medio Oriente y el Mediterráneo. El tahini puede ser crudo o tostado, dependiendo de si las semillas de sésamo se tuestan antes de ser molidas.

Ingredientes para preparar tahini casero:

Dos cucharadas de semillas de sésamo.
Dos cucharadas de aceite de oliva.

Algunas recetas de tahini también incluyen una cucharada de agua para hacerlo más líquido, o unas gotas de jugo de limón. Sin embargo como luego lo voy a utilizar para otras recetas me gusta preparar un tahini neutro, solamente agregando aceite de oliva.

Aquí hay algunas características y usos del tahini:

Sabor y textura: Tiene un sabor a nuez y una textura cremosa, similar a la mantequilla de maní pero con un sabor más terroso y menos dulce.

Ingredientes: La receta básica del tahini solo requiere semillas de sésamo y, a veces, un poco de aceite para facilitar el proceso de molido.

Usos culinarios: Es un componente esencial del hummus y del baba ganoush, y también se utiliza en salsas, aderezos, y algunos postres.

Nutrición: Es rico en proteínas, grasas saludables, vitaminas (especialmente del grupo B) y minerales como calcio, hierro y magnesio.

El tahini puede encontrarse en supermercados y tiendas especializadas en productos naturales o de cocina internacional.