Скачать или смотреть Хала и круассаны в этом насыщенном слоеном варианте традиционного блюда

Рецепт ламинированной халы: https://bakewith.us/ly4rz0g6
Посмотрите видео Мартина о плетёной хале:    • Braided Challah Made Easy by a Bread Pro  

Классическую халу обычно готовят без молочных продуктов, чтобы её можно было подавать к кошерным блюдам с мясом. Однако в этом насыщенном слоеном варианте традиционного теста яичное, подслащённое мёдом тесто готовится как тесто для круассанов: прослаивается маслом и ламинируется! Его великолепная бороздчатая хала имеет хрустящую корочку из масла и нежную, легко рассыпающуюся начинку, напоминающую вкусную выпечку. Для тех, кто никогда раньше не ламинировал халу, начните с этого видео: сверхтонкий масляный блок, инновация нашего ведущего Мартина Филипа, меньше подвержен растрескиванию. И, конечно же, особая благодарность пекарю Зои Канан, чья ламинированная хала в Elbow Bread в Нью-Йорке вдохновила на этот рецепт!

Купить этот рецепт:

Форма для хлеба Pullman — 23 см: https://bakewith.us/wpxarbco

Цифровые весы Essential: https://bakewith.us/cdkwr8eg

Мука King Arthur Universal-Purpose: https://bakewith.us/ogheugm8

Скребок для миски: https://bakewith.us/tvckn0vz

Ведро для подъема теста: https://bakewith.us/ye1xs6gg

Половина листа пергаментной бумаги: https://bakewith.us/b845yosz

Авторы: Ведущий: Мартин Филип
Источник вдохновения для рецепта: Зои Канан, Elbow Bread NYC
Старший продюсер: Такер Адамс
Продюсер: Сесиль Дайер
Редактор: Роб Страйп
Координатор редакции: Рэйчел Берчем
Менеджер по маркетингу в социальных сетях: Бен Рэпсон
Исполнительный продюсер: Крис Маклеод

Главы
0:00 Введение в ламинированную халу
0:33 Приготовление теста
3:30 Вдохновение от Зои Канан из Elbow Bread NYC
5:42 Раскатываем тесто
7:19 Добавляем лист для масла
11:45 Закрепляем масло в тесте
18:40 Заплетаем тесто
22:33 Промываем яйцо и выпекаем халу
24:00 Заключительные мысли с Зои Канан
24:57 Накрываем и нарезаем ламинированную халу

#выпечка #рецепт #тесто #kingarthur