Паштет из куриной печени. Французский рецепт ресторана со звездой Мишлен. Готовит шеф-повар

Для приготовления паштета из куриной печени / парфе вам потребуется:

400 г куриной печени, замоченной в молоке
200 г сливочного масла
60 г лука-шалот
5 яиц
тимьян
чеснок 1 зубчик
50 мл коньяка, 100 мл порто, 100 мл мадеры
200 мл сливок 30%+
соль 13 г на каждый кг фарша
перец 1-2 г на каждый кг фарша
лавровый лист для украшения


Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
https://instagram.com/chefvivien?igsh...

⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:39 что вам потребуется
1:25 готовим лук
3:47 пюре из печени
6:30 запекаем паштет

🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.

Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.

#ШефВивьен #ПарфеИзПечени #ФранцузскаяКлассика