Как приготовить печеночный паштет-мусс I Французская классика

Для печеночного паштета вам потребуется:
✔️ 350 г свиной печенки
✔️ 175 г свиного жира, сала
✔️ 1 яйцо
✔️ 1-2 лук-шалот
✔️ по желанию: 120 мл порто или сухого вина
✔️ 100 мл сливок жирностью от 30%
✔️ тимьян
✔️ 1 ч л сахара
✔️ 1/2 ч л приправы 4 специи
✔️ 1 зубчик чеснока или 1/2 ч л сухого чеснока
✔️ соль 14 г на 1 кг фарша
✔️ перец 2 г на 1 кг фарша
✔️ 500 мл куриного бульона
✔️ лавровый лист
✔️ сливочное масло
✔️ по желанию: 50 мл коньяк или бренди

Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
https://chefvivien.vsemaykishop.ru/

🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.

Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.

#ШефВивьен #Паштет #СвинаяПечень