Скачать или смотреть Goan Guava Perad Delight | गोव्याची पेरू पेराड डिलाईट 🤤

Goan Guava Perad Delight | गोव्याची पेरू पेराड डिलाईट

▪️Ingredients | साहित्य
½ kg (approx. 3 big) Pink guava, chopped | पिंक पेरू
1 cup Sugar | साखर
¾ tsp Butter or ghee | बटर / तूप
1 tbsp Lemon juice | लिंबाचा रस
Salt | मीठ

▪️Method | कृती
Wash the pink guavas and cut them into large pieces along with the seeds. Pressure cook or steam till soft (about 1–2 whistles) and allow them to cool completely. Remove and discard the hard seed portion by hand, then grind the remaining pulp into a smooth paste without adding water. Strain the pulp to remove any remaining seeds and fibre. Transfer the smooth pulp to a thick bottom pan, add sugar,lemon juice, and salt, and cook on a medium–low flame, stirring continuously. Once the mixture turns thick and glossy, add butter or ghee and continue cooking till it leaves the sides of the pan and holds its shape. Pour the mixture into a greased tray, level it evenly, and let it cool and set completely for 2–4 hours or overnight.Cut into pieces, lightly toss them in powdered sugar for a candy-like finish, and enjoy.

पिंक पेरू स्वच्छ धुवून बिया सहित मोठ्या तुकड्यांत कापा. कुकरमध्ये किंवा वाफेवर १–२ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर कठीण बियांचा भाग हाताने वेगळा करून काढून टाका आणि उरलेला गर पाणी न घालता गुळगुळीत वाटून घ्या. उरलेल्या बिया व तंतू काढण्यासाठी हा गर गाळून घ्या. गाळलेला गर जाड बुडाच्या कढईत घ्या, त्यात साखर , लिंबाचा रस आणि मीठ घाला व मध्यम–कमी आचेवर सतत ढवळत शिजवा. मिश्रण घट्ट व चमकदार झाले की त्यात बटर किंवा तूप घालून परत शिजवा, जोपर्यंत मिश्रण कढईच्या कडांपासून सुटून आकार धरू लागेल. तयार मिश्रण तूप लावलेल्या ट्रेमध्ये ओतून नीट पसरवा आणि २–४ तास किंवा रात्रभर सेट होऊ द्या. नंतर तुकडे कापा, हलकेच पिठीसाखरेत घोळवा, त्यामुळे कँडीसारखा फिनिश मिळतो आणि आस्वाद घ्या.