Скачать или смотреть Dahi Bhindi ❤️

Follow :   / prasika_official  

Dahi Bhendi | दही भेंडी
Ingredients/ साहित्य:
250g Bhendi trimmed & halved (भेंडी धुवून पुसून कापून घ्या)
Hing, turmeric, salt, oil – for sautéing Bhendi/हिंग, हळद, मीठ, तेल – परतण्यासाठी
1 cup Curd (thick & fresh)/ दही
½ tbsp Gram flour/बेसन
¼ tsp Turmeric powder/हळद
1 tsp Red chilli powder/तिखट
2 tsp Kashmiri red chilli powder/काश्मिरी तिखट
½ tsp Cumin powder/जिरं पूड
1 tsp Coriander powder/धणे पूड
1/8 tsp Garam masala/गरम मसाला
Salt/ मीठ
½ tsp Cumin seeds/जिरं
Hing – a pinch/हिंग
1 medium finely chopped Onion/ कांदा
1 small finely chopped Tomato/टोमॅटो
2 slit Green chillies/हिरव्या मिरच्या
½ tbsp Ginger-garlic paste/आलं-लसूण पेस्ट
½ tsp Kasuri methi crushed/कसुरी मेथी
1 ½ tbsp Coriander leaves/कोथिंबीर
Hot water – as needed to adjust consistency/गरम पाणी

Method/ कृती:
Whisk curd with besan, all spice powders, and salt.keep aside. Sauté bhendi in oil with hing, turmeric, and salt till cooked. Keep aside. In same pan, heat oil. Add jeera, hing, chopped onions sauté till golden. Add green chillies, ginger-garlic paste, then tomato and a little salt; cook till soft. Switch off the gas, let it cool for 1–2 mins, add curd mix. Mix well. Turn the gas back on and cook on low, stirring continuously for 3–4 mins, then increase the flame and cook till thickened. Add hot water to adjust consistency. Check salt and adjust if needed. Simmer 2–3 mins. Add sautéed bhendi, kasuri methi & coriander. Simmer again 2–3 mins. Done! Serve with roti or rice!

दही, बेसन, सगळे मसाले आणि मीठ एकत्र फेटा.वेगळी ठेवा. हिंग, हळद, मीठ घालून भेंडी परतून शिजवून घ्या. वेगळी ठेवा. त्याच कढईत जिरं, हिंग, कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परतवा. मग मिरच्या, आलं-लसूण पेस्ट, टोमॅटो व मीठ घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा. गॅस बंद करून थोडं थंड होऊ द्या(१–२ मिनिटं). दहीचं मिश्रण घालून हलवा. गॅस पुन्हा सुरू करून मंद आचेवर ३–४ मिनिटं शिजवा, मग थोडा गॅस वाढवून दाटसर करा. गरम पाणी घालून consistency अ‍ॅडजस्ट करा. २–३ मिनिटं उकळा.चव पाहून मीठ आवश्यक असल्यास वाढवा.शेवटी परतलेली भेंडी, कसुरी मेथी आणि कोथिंबीर घालून अजून २–३ मिनिटं शिजवा. दही भेंडी तयार आहे! पोळी किंवा भाताबरोबर सर्व्ह करा!