Скачать или смотреть Der perfekte Mohnstrudel 😍 Mit dieser einfachen Methode wird der Hefeteig so fluffig und saftig!

Saftiger Mohnstrudel aus der Backform | Profi-Hefeteig Schritt für Schritt

Beschreibung:
In diesem Video zeige ich euch mein absolutes Lieblingsrezept für Mohnstrudel. Wir backen ihn heute in einer Backform, damit er besonders saftig bleibt und schön gleichmäßig hochzieht. Achtet besonders auf die zwei Gehzeiten – das ist das Geheimnis für die perfekte Fluffigkeit!

🛒 Zutatenliste

Die Mohnfüllung:

500 ml Milch

200 g Zucker

1 TL Vanille

100 g Butter

1 Pck. Vanillepuddingpulver

60 g Grieß
350g gemahlener Mohn


Der Hefeteig:

200 ml Milch (lauwarm)

1 Würfel frische Hefe (42 g)

150 g Zucker

1 TL Vanille

1 Ei

80 ml Wasser

80 ml Öl

700 g Mehl
1 TL Salz

Zum Bestreichen:

1 Eigelb gemischt mit einem Schuss Milch

👨‍🍳 Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Die Füllung:
Verrührt Milch, Zucker, Vanille, Butter und das Puddingpulver klumpfrei und erhitzt die Masse. Sobald sie heiß ist, rührt den Grieß sowie den Mohn unter. Vollständig abkühlen lassen.

2. Der erste Teigdurchgang:
Vermischt die Hefe mit der lauwarmen Milch, Zucker, Vanille, Ei, Wasser und Öl. Rührt alles gut durch. Danach das Mehl und das Salz hinzufügen. Den Teig gut kneten und abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Formen & Zweite Gehzeit:
Den Teig ausrollen, mit der Mohnmasse bestreichen und aufrollen. Legt den Strudel nun in eine gefettete Backform. Lasst den Strudel in der Form nochmals 30 Minuten gehen, damit er richtig Volumen bekommt.

4. Backen:
Bestreicht den Strudel großzügig mit der Eigelb-Milch-Mischung.
🔥 Backofen: 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 35–45 Minuten.
Das Gebäck etwas abkühlen lassen und von der form lösen.

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