Грибной соус от настоящего гасконца

Такой грибной соус идеально делать из белых грибов. Также можно использовать шампиньоны, лисички или другие ваши любимые грибы. Грибной соус в Гаскони подают к утке или говядине. Соус можно измельчить в блендере, чтобы он был гомогенный, но я люблю оставлять кусочки грибов

Для грибного соуса вам потребуется (на 4 чел):

✔️ 100-150 г грибов (лучше белые грибы)
✔️ 1 лук-шалот
✔️ 250 мл концентрированного бульона из курицы или телятины
✔️ 60-80 мл жирных сливок
✔️ 50 мл мадеры или белого вина
✔️ 20 г сливочного масла
✔️ растительное масло или утиный жир

Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
https://instagram.com/chefvivien?igsh...

⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:53 что нам потребуется
1:30 готовим грибы
4:09 деглассируем вином
4:28 добавляем бульон
6:25 завершаем сливочным маслом

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:

Французская классика:
   • Как приготовить тартар из лосося. Фра...  

Закуски:
   • Как приготовить тартар из лосося. Фра...  

Советы шефа:
   • Какие кухонные ножи использует францу...  

Азия:
   • Веганские рецепты от шеф-повара. ЗЕЛЕ...  

Овощи:
   • Как приготовить батат. 3 оригинальных...  

Супы:
   • Французский луковый суп I Soup à l'oi...  

Рыбы и морепродукты:
   • Камбала в духовке с французским горчи...  

Праздник:
   • Новогодний стол от французского шеф-п...  

Десерты:
   • Тарт Татен. Как приготовить переверну...  

🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.

Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.

#ШефВивьен #Грибной #Соус