¿Cuántos CARBOHIDRATOS tienen los alimentos? En las ETIQUETAS está la respuesta.

En este video, aprenderás a contar carbohidratos en las etiquetas nutricionales en 4 simples pasos.
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Si eres una persona con diabetes o te interesa mantener el control sobre tu dieta, debes saber interpretar las etiquetas para entender cuántos carbohidratos contiene un alimento envasado

Las etiquetas de información nutricional contienen la cantidad de los carbohidratos totales, de la fibra, azúcares y alcoholes de azúcar o polioles. Con este video vas a aprender TODO lo que necesitas para leer las etiquetas de los alimentos.

El primer punto a tener en cuenta es comparar el peso neto con el tamaño de la porción. En la etiqueta nutricional, podemos encontrar el peso neto al frente del empaque y se refiere a la cantidad de producto sin tener en cuenta el peso del envase. En el ejemplo que se presenta, un paquete de maní pesa 425 gramos y el tamaño de la porción es de 25 gramos, con 17 porciones en total.

El segundo punto a tener en cuenta es prestar atención solamente a los gramos de carbohidratos y no al porcentaje del valor calórico total. La etiqueta nutricional proporciona información sobre proteínas, grasas y carbohidratos en forma de gramos, así como también el porcentaje calórico, que se descubre en una dieta de 2.000 calorías. Sin embargo, lo único relevante es revisar los gramos totales de carbohidratos.

El tercer punto es que los carbohidratos totales incluyen todas sus fuentes, incluyendo azúcares, almidones, oligosacáridos, fructosa y fibra. Por lo tanto, si en la etiqueta vemos 4 gramos de carbohidratos totales, esto ya suma todos los tipos de carbohidratos presentes en el producto.

El cuarto punto es restar el contenido de fibra si es mayor o igual a 5 gramos de carbohidratos. La fibra es un tipo de carbohidrato que no puede ser absorbido por el cuerpo y, por lo tanto, no afecta los niveles de glucemia. Por lo tanto, no debe tenerse en cuenta en el conteo final de los carbohidratos.

En conclusión, contar los carbohidratos en las etiquetas nutricionales es importante para llevar un seguimiento de la ingesta de carbohidratos y para conocer la cantidad de carbohidratos que estamos consumiendo en cada porción. Siguiendo estos cuatro puntos, podemos asegurarnos de contar carbohidratos de manera precisa y efectiva.

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