【超簡単！プロのお弁当シリーズ第二弾】無水調理で野菜の旨味が格段にUP！フライパン一つで作れる “夏野菜＆チキンのトマト煮”【後片付けも超楽チン♪】

今回は、桝谷流“ワンパン”「夏野菜＆チキンのトマト煮」を作りました。
↓チャンネル登録はこちらから↓　※毎週火曜・金曜公開予定
   / @user-fp3kr9um6b  

チキンのカポナータ（2～3人前）

【材料】
・鶏もも肉　　　　250g
・トマト　　　　　2個
・ナス　　　　　　1本
・玉ねぎ　　　　　1/2個
・ズッキーニ　　　1本
・にんにくオイル　小さじ2
・ケチャップ　　　小さじ2
・塩　　　　　　　少々
・こしょう　　　　少々
・オリーブオイル　適量

【作り方】
①トマト以外の各野菜をひと口大の食べやすい大きさに切る

②フライパンに野菜を入れ塩をふり、オリーブオイルを加え火をつけて中火にする

③トマトを食べやすい大きさに切る

④鶏肉をひと口大に切り、塩胡椒を軽く振る

⑤②にある程度の火が通ったら、半分に寄せて空いている方にオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目から加えて焼く

⑥鶏肉に火が通ったらトマトとケチャップ、にんにくオイルを加え、弱火でフタをして5分待つ

⑦5分たったらフタをとり、水分を飛ばす

⑧水分がある程度減ってきたら火を止め、皿に盛り付けてオリーブオイルをかけまわし、お好みでパセリをのせて完成！

★にんにくのオイル漬け★
みじん切りしたにんにくをオリーブオイルに5日ほど漬けて完成

★桝谷のオリーブオイル★
桝谷シェフが厳選したGAULOS JAPANのピクアル種を
使ったオリーブオイル。
販売が決まったらオステリアルッカ♡東4丁目のホームページ、
並びに、YouTubeでも紹介致します。乞うご期待!!

★Osteria Lucca♡東4丁目オリジナルTシャツ（動画内桝谷氏着用）★
ただいま30%オフセール中です！
https://osterialucca.stores.jp/items/...

【オステリアルッカ♡東4丁目HP】
https://www.osteria-lucca.com/index.h...
【オステリアルッカ♡東4丁目Instagram】
  / osteria_luccah4  

#桝谷周一郎　#オステリアルッカ　#料理レシピ　#シンプルレシピ
#イタリアン　#イタリア料理　#夏野菜とチキンのトマト煮　#カポナータ