Pão-de-ló básico de chocolate

PÃO-DE-LÓ DE CHOCOLATE
• 6 ovos
• 200 gr de açúcar
• 130 gr de farinha*
• 25 gr cacau


Bata os ovos e açúcar até praticante triplicarem de volume e estarem bem esbranquiçados, cerca de 5 minutos. Misture com delicadeza a farinha e o cacau peneirados em 2 ou 3 adições e envolva suavemente de maneira que fiquem incorporados, mas sem a mistura perder volume. Coza em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20-30 minutos até um palito inserido no meio sair limpo.

Para esta quantidade de massa podem cozer em 2 formas de 16 cm ou 2 de 20 cm (conforme preferirem bolos mais altos e estreitos ou bolos mais largos e baixos) ou então numa forma de 25 cm de diâmetro.

*NOTA: NÃO LEVA FERMENTO!
Quando uma receita pede farinha e sem mais nenhuma indicação considera-se SEMPRE sem fermento. Já que a farinha com fermento tem um produto adicionado quando for essa que se usa na receita tem de vir sempre indicado. E originalmente o pão-de-ló não leva fermento.