Masalah Pada Proses Pembuatan Crepes

●jika lengket diloyang
Biasanya terjadi karna..
1.ketika tuang adonan loyang belum panas merata
Solusinya Pastikan panas loyang merata

2.Terdapat kadar air pada loyang
Solusinya Panaskan loyang setelah panas kasih sedikit mentega/minyak goreng pada loyang(jgn terlalu byk)
Sambil digosok atau dilap kemudian bersihkan pakai kain bersih
Netralisir loyang terlebih dahulu sebelum dipakai

3.adonan terlalu encer
Sesuaikan takaran air pada adonan..
Tingkat kekentalan Pada adonan baiknya sedang2 saja
Tdk terlalu kental tdk juga keenceran

●Tekstur crepes seperti Panu (matang tidak merata)
Kemungkinan terjadi karna..
1.Terdapat kadar margarin/minyak pada loyang
Pemakaian margarin perlu diperhatikan juga dalam proses pembuatan adonan jika terlalu banyak atau ketika mencampur mentega cair ketika msh panas juga berpengaruh dengan hasil crepes.
untuk SOLUSINYA jika terdapat kadar minyak pada loyang..Panaskan loyang sampai benar2 panas kemudian teteskan air sedikit demi sedikit sambil digosok lalu dibersihkan..jika loyang sudah dlm kondisi panas matikan api kompor lalu lakukan secara berulang
Sebelum cetak adonan pastikan loyang ternetralisir terlebih dahulu

2.kemungkinan terjadi karna bahan loyang kurang bagus jadi penghantar panasnya tdk merata
Solusinya..coba amplas loyang dengan amplas halus ukuran 100 kemudian amplas lagi dengan ukuran400
Sebelum loyang dipakai pastikan loyang bersih dari sisa2 kotoran pada saat proses pengamplasan

Jika adonan ngangkat sebelum matang selain tepung terigu yg digunakan biasanya terjadi karna takaran gula pasir yg kurang
Sebaiknya takaran gula disesuaikan dengan takaran tepung terigunya (Pastikan Pakai merk segitiga biru)

Terimakasih semoga bermanfaat 🙏🏻😊👍

Salam loyang bergoyang
SubCREPES Matdule