Скачать или смотреть Recheios para Ravioli | Domingo da Mamma

Continuando o nosso querido Domingo da Mamma, agora que a massa está feita, chegou a hora de montar e preparar os nossos raviolis!
Preparei dois tipos de recheio de bandeja para você e ainda deixo um molhinho especial, ok?
Deixo aqui o meu abraço para o Chef Roland Villard, no qual eu me inspirei para fazer essas receitas.

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RECHEIOS
1. QUEIJO DE CABRA
100 g queijo de cabra tipo boursin
Nozes picadas
Manjericão
Sal e pimenta

2. GORGONZOLA
100 g queijo gorgonzola
1 colher sopa ameixa picada
Salsinha picada

MODO DE PREPARO (vale para os dois recheios)
1. Faça rodelas com a ajuda de um copo na massa já esticada;
2. Pique bem os ingredientes e misture bem em um bowl;
3. Coloque em porções pequenas no centro da rodela de massa;
4. Passe uma pequena quantidade de água nas bordas da massa para ajudar a grudar;
5. Feche com outra rodelinhas por cima, apertando bem.

MOLHO
3 colheres de sopa azeite de oliva
3 colheres colheres de sopa cebola roxa
Aceto balsâmico
1 colher de chá de mel
1/2 copo de vinho branco
Sal e pimenta

MODO DE PREPARO
1. Esquente o azeite e refogue a cabelo roxa;
2. Adicione o aceto balsâmico e comece a redução;
3. Acerte sal e pimenta e também despeje o mel;
4. Coloque o vinho branco e reduza o molho até engrossar;
5. Passe por uma peneira para refinar o molho.