2 ингредиента, которые придают вкус! ПАНИРОВАННАЯ фасоль с карамелизированным луком и чесноком.

#fasole #retetesimple #cucatearomatic
Пюре из фасоли с жареным луком и чесноком – одно из самых любимых румынских блюд. Его легко приготовить из простых и дешевых ингредиентов, но он полон вкуса. Традиционный рецепт, идеально подходящий для православных постных дней.
Со временем эта еда приобрела различные региональные названия в разных районах страны. Каждый регион сохраняет свои кулинарные традиции и обычаи, и это отражается как в используемых ингредиентах или специях, так и в названиях рецептов.

Также в некоторых регионах жареный лук готовят с паприкой, а в других — с бульоном или томатным соком.
Как бы ее ни приготовили, эта паста из фасоли всегда получается необычайно вкусной. Секрет этого рецепта – в сбалансированном сочетании вкусов и текстур. Сливочная паста из взбитых бобов гармонично сочетается с интенсивным вкусом жареного лука, в результате чего получается блюдо с неотразимым вкусом.
_______
📝 Подробный рецепт вы можете найти здесь ▶ https://bucate-aromate.ro/2014/11/fas...
_______
📌Ингредиенты на 6 порций:

400 г сушеной фасоли (или 4 банки вареной белой фасоли)
1 чайная ложка пищевой соды
50 мл подсолнечного масла
1-2 столовые ложки оливкового масла
2 большие луковицы
3-4 зубчика чеснока
1 чайная ложка сладкой паприки
1 чайная ложка томатной пасты
соль и перец для вкуса
_______
🔪 Подготовка

Выберите фасоль, промойте ее под струей воды и оставьте замачиваться в холодной воде, чтобы она хорошо покрылась, минимум на 8 часов, а лучше на ночь.
Промойте фасоль и отварите ее в холодной воде с чайной ложкой пищевой соды. Варите 10 минут на слабом огне с момента, когда он начнет пузыриться. На поверхности образуется белая пена, снимать ее не нужно. Через 10 минут слейте воду с фасоли и хорошо промойте ее холодной водой.
Положите фасоль в большую кастрюлю и залейте ок. 2 литра воды, чтобы хорошо покрыть фасоль. Сюда же положите 1 чайную ложку соли. Варите фасоль на слабом огне, пока она не станет мягкой (1-2 часа, в зависимости от фасоли). Время от времени проверяйте уровень воды. Если вы используете скороварку, варите 30 минут.
Слейте фасоль через сито, но не выливайте кипяток! Оставьте около 100 мл, чтобы использовать позже.
Поместите приготовленную фасоль в кухонный комбайн или блендер вместе с чесноком, солью, перцем и оливковым маслом. Перемешивайте, пока не получите гладкую и однородную пасту. Разбавляйте пасту оставшейся кипящей водой до тех пор, пока не достигнете желаемой консистенции.
Нарежьте лук зелеными кольцами и положите его на сковороду с горячим маслом. С самого начала добавьте щепотку соли, чтобы лук быстрее размягчился. Обжарьте лук на слабом огне 6-7 минут, часто помешивая, чтобы не пригорел.
После того, как лук хорошо размягчился, положите томатную пасту и оставьте сковороду на огне еще на 1 минуту, непрерывно помешивая. В конце добавьте паприку, перемешайте и выключите огонь.
Выложите фасолевую пасту в сервировочное блюдо и сверху выложите обжаренный лук. Полить оставшимся маслом на сковороде. Его подают теплым или холодным.
_______
📱 Вы также можете подписаться на меня:

Блог ▶ https://bucate-aromate.ro/
Facebook ▶   / bucateareomate  
Инстаграм ▶   / iuliana_bucate_aromate  
Pinterest ▶   / bucatearomate