Скачать или смотреть ढाबे वाली दम आलू पालक की सब्जी

बिना प्याज़-लहसुन की स्वादिष्ट आलू पलक ग्रेवी | Aloo Palak ki Gravy Wali Sabji Without Onion Garlic

Looking for a simple and authentic Aloo Palak Gravy recipe without onion, garlic, cream, curd, or cashews.This easy homemade recipe uses fresh spinach and tender potatoes cooked with traditional spices to make a flavorful, healthy, and light dish. Perfect for vegetarians and anyone who wants a wholesome, comforting meal. Serve it with roti, paratha, or steamed rice for a delicious experience.

पालक को उबालने की विधि:
400g पालक के पत्ते अलग करें और अच्छे से धो लें। एक बड़े बर्तन में 1–2 लीटर पानी उबालें। उबलते पानी में पालक डालें और 1–2 मिनट तक उबालें। तुरंत पालक को ठंडे/आईस पानी में डालें और ठंडा होने दें (cool down)। ठंडा होने के बाद पालक को अच्छे से निचोड़ लें। पालक को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बनाएं, ज़रूरत पड़ने पर केवल थोड़ा पानी डालें।

Aloo Palak Sabji – Ingredients / आलू पलक सब्ज़ी – सामग्री
• 400g पालक (उबला हुआ) / Blanched Spinach
• 400g आलू (तले हुए, आधे कटे हुए) / Fried Potatoes (halved)
• ½ tbsp तेल / Oil
• 1 tbsp देशी घी / Desi Ghee
• 1 tbsp बेसन / Besan (Gram Flour)
• 2 छोटे टमाटर / 2 Small Tomatoes
• ½ tbsp अदरक / Ginger
• 1 tbsp हरी मिर्च / Green Chilli
• स्वाद अनुसार नमक / Salt to Taste
• 2 tsp धनिया पाउडर / Coriander Powder
• 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर / Red Chilli Powder
• ¼ tsp हल्दी पाउडर / Turmeric Powder
• 1 tsp पाव भाजी मसाला / Pav Bhaji Masala
• आवश्यकतानुसार गरम पानी / Hot Water as Needed
• ½ tsp गरम मसाला / Garam Masala
• स्वाद अनुसार नींबू का रस / Lemon Juice

Tadka / Tempering / तड़का:
• 2 tbsp देशी घी / Desi Ghee
• 2 tsp जीरा / Cumin Seeds
• ½ tsp हींग / Hing Powder
• 2 सुखी लाल मिर्च / Dry Red Chillies

Finishing / अंत में डालने के लिए:
• ताजा धनिया / Fresh Coriander
• पतले-पतले कटा अदरक / Julienned Ginger

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