Паштет зі свинини З РУБЛЕНИМ М'ЯСОМ.

РЕЦЕПТ : Для приготування свинячу голову рубаємо на куски і протягом ночі вимочуємо у холодній воді.
Відварюємо протягом 4- 5 годин, долаючи сіль, перець горошком, духмяний перець та лаврове листя.
Готове м'ясо відділяємо від кісток і перемелюємо на м'ясорубці.
Декілька цибулин піджарюємо на смальці або порізаному салі. Цибульку також перемелюємо.
Кості хребта рубаємо на куски і відварюємо до готовності м'яса. Все м'ясо відділяємо від кісток і нарізаємо кубиками. Додаємо до паштету, заправляємо за смаком сіллю і перцем.
Для " ніжного смаку " додаємо до паштету бульйон, у якому варилось м'ясо.
. Добре вимішуємо і накладаємо в чисті СТЕРИЛІЗОВАНІ баночки. Накриваємо СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками ( кришки злегка закриваємо ).
Стерилізуємо банки з паштетом
5 з половиною годин при помірному кипінні, каструлю з баночками накриваємо кришкою.
Після стерилізування щільно закриваємо кришки.
Бульйон, у якому варилось м'ясо, проціджуємо, кип'ятимо і заливаємо в чисті СТЕРИЛІЗОВАНІ баночки. Накриваємо СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками.
Банки з бульйоном стерилізуємо 2 години, зберігаємо в ХОЛОДИЛЬНИКУ.
Такий бульйон добре застигає і утворює холодець. Його можна використовувати для приготування соусів, запікання голубців... Або розтопити його і залити відварене зі спеціями м'ясо і поставити на застигання в холодильник -
" швидкий холодець ".

СМАЧНОГО.🌺

ПЛЕЙЛИСТИ :

" Готуємо домашні страви."
   • Готуємо домашні страви.  
   • Готуємо домашні страви.  

" Страви ДО ПОСТУ."
   • страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ СТРАВИ.  

" Консервація НА ЗИМУ."
   • Консервація НА ЗИМУ .  
   • Консервація НА ЗИМУ.  

" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
   • ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зиму..  

" Смачні напої."
   • Смачні напої //  КВАС  // ХОЛОДНИЙ ЧАЙ .  

" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
   • М'ясні страви ТУШОНКИ ТА РИБНІ КОНСЕР...  
   • М'ЯСНІ ТА РИБНІ  ТУШОНКИ   для тривал...  

" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
   • Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ  

" Для кухні..."
   • Для кухні...  

" Життя В СЕЛІ."
   • життя В СЕЛІ ...  

МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
   / @ІннаМОЄПОДВІРЯ