Chinois pépite de chocolat ultra gourmand

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Chinois pépite de chocolat:


Brioche:

- 500 Gr farine
- 50 gr sucre
- 100 gr beurre

- 2 oeufs

- 150 Ml lait
- 1 Sachet levure boulangère
- 1 Cuillère a café de sel


Crème pâtissière:
- 0,5 L lait
- 2 Jaune d’œuf

- 80 Gr sucre
- 1 Sachet sucre vanillé
- 50 Gr farine
- 150 Gr à 200 gr de chocolat (tous dépend du niveau de gourmandise)


Finition:
- 1 Jaune d’œuf
- 2 cuillère à soupe de lait
- Sucre casson

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