【抗酸化・たんぱく質が摂れる副菜】にんじんとカッテージチーズのサラダ｜切って混ぜるだけの簡単レシピ

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【にんじんとカッテージチーズのサラダ】
「材料」（3~4人分）
にんじん　　　　 ：1本（150g）
塩　　　　　　　 ：小さじ1/3
カッテージチーズ ：50g
砂糖(a)　　　　 ：小さじ1
酢(a) 　　　　　 ：大さじ2
オリーブオイル(a)：大さじ1
粒マスタード(a) ：小さじ1
黒こしょう(a) 　 ：少々

「作り方」
①にんじんを千切りにし、塩を振り混ぜ10分ほど置き、水気を切る。
②ボウルに(a)を入れて混ぜる。
③別のボウルに全材料を入れ混ぜて、10分ほど置き、味がなじんだら完成。
※盛り付け後にパセリをお好みで。

「栄養成分」(約1人分）
エネルギー：78kcal
たんぱく質：2.7g
脂質　　　：5.1g
炭水化物　：6.2g
食塩相当量：0.9g
※出来上がり後、ボウルの底に液体が溜まります。そこに、オリーブオイルの脂質や塩の塩分などが含まれているため、その液体を捨てると、もう少し脂質や食塩相当量が減ると思います。

「健康効果」
にんじんには、βカロテンが豊富に含まれています。
βカロテンには強い抗酸化作用があり、シミやシワを防ぐ効果に期待ができます。
また、βカロテンは体内で必要量に応じてビタミンAに変換されるため、ビタミンA不足によって起こる夜盲症や視力低下などを予防することができます。
ビタミンAは摂りすぎると過剰症の恐れがありますが、βカロテンには過剰症の心配もなく、安心して摂ることができる栄養素です。

オリーブオイルにはオレイン酸という脂肪酸が多く含まれています。オレイン酸にも抗酸化作用があるため、βカロテンの抗酸化作用と相まってシミやシワを防ぐ効果にさらに期待ができます。

カッテージチーズは高たんぱく・低脂質な乳製品です。
副菜はたんぱく質が少なくなってしまいがちですが、カッテージチーズを使うことで、たんぱく質を補給することができます。

夏の炎天下では紫外線が強く、シミやシワができやすくなります。
そのため炎天下で部活動を行っている子供たちや、自転車移動でスーパーなどにいく主婦の方におすすめで、シミやシワの対策になります。
さらに、部活動や自転車など身体を動かした後には、たんぱく質を補給することも大切です。
このレシピは、そのどちらも補うことができます。
ぜひ作って食べてみてください。

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※この動画は、にんじんとカッテージチーズのサラダの健康効果を保証するものではありません。
食生活は主食・主菜・副菜の揃ったバランスの良い食事を心がけましょう。

※この動画の音声は、音読さんを使用しています。

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