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Ingredientes que debes tener para preparar las Hallacas:

200 g de masa de maíz
2 kg de carne de res
1 kg de Cochino
2 gallinas o pollos
1 limón para lavar las gallinas
1 taza de aceite
1 ½ kg de cebolla
400 g ajoporro
200 g cebollín
¾ taza de ajo finamente picado
1 cucharada de comino
1 cucharada de adobo
½ cucharada de pimienta molida
½ taza de alcaparras finamente picadas
1 kg de pimentón rojo
4 ajíes dulces
270 g encurtidos en vinagre
2 tazas de vino moscatel
1 taza de vinagre
145 de salsa inglesa
250 g de papelón rallado
1 cucharada de pimienta negra
5 cucharadas de sal
2 tazas de caldo


Masa
1 kg de harina de maíz
2 lt de agua
1 ½ cda de sal
125 cc de aceite onotado
1 paquete de hojas para 50 hallacas o 5 kg de hojas para hallacas
1 rollo de pabilo grande


Adorno
250 g de pimentón rojo en tiras delgadas
250 g de cebollas en aros
250 g pasas
250 g aceitunas rellenas de pimentón