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MOQUECA DE PEIXE, LULA E MEXILHÃO

INGREDIENTES:

• 4 postas de peixe da carne firme (700 gramas);
• 400 g de um mix de lula fresca e mexilhão;
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 2 tomates maduros cortados em rodelas
• 2 pimentas de cheiro
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 200 ml de leite de coco
• q.b de azeite de oliva virgem
• 200 ml de leite integral
• duas folhas de louro
• q.b. tempero baiano e de azeite de dendê;
• q.b. sal.

COMO FAZER?

• Lave bem o peixe e tempere com um pouco de sal, deixando tomar gosto por cerca de 1 hora;
• Lave as lulas, corte em rodelas, tempere com sal e pimenta e reserve;
• Se o mexilhão for fresco, coloque na água com sal para expulsar a “sujeira” interna do molusco. Reserve por 10 minutos. Enxágue em água corrente;
• Numa panela grande coloque azeite e frite a cebola, os pimentões e os
tomates;
• Separe a metade da verdura frita e bata no mix ou liquidificador com o leite de coco e um pouco de leite integral;
• Na panela com o restante das verduras fritas, adicione a lula e frite um pouco. Em seguida, adicione os mexilhões.
• Adicione um jorro de vinho branco;
• Passe o peixe na farinha de trigo e frite,
levemente, no azeite;
• Adicione o peixe à moqueca;
• Coloco o caldo batido no mix (ou liquidificador);
• Adicione um jorro de azeite de dendê e desligue o fogo;
• Para finalizar, adicione o coentro e a cebolinha picados e tampe a panela por alguns
minutos, antes de servir.

Observações:
• Como sugestão de peixes de carne mais firme, se sugere a garoupa, o cação, a cavala
ou a pescada dourada;
• Servir com arroz branco e o pirão feito com o caldo da moqueca;
• Essa receita também se adequa à moqueca de frutos do mar (crustáceos e peixes);