Terroir : le Pays basque et son exceptionnel ossau-iraty

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Cap au sud-ouest où l'herbe pousse à profusion grâce au système d'arrosage naturel , Et celles qui en profitent le plus, ce sont les brebis. Sur 49 fromages ayant une AOC, seuls 3 sont fabriqués avec leur lait. L'ossau iraty est donc un fromage exceptionnel ; il se déguste avec de la confiture de cerises ou fondu dans un croque-monsieur.

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