自制鲜奶青团、芝麻青团How To Make Qingtuan

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材料：
鲜奶馅：
牛奶160g，淡奶油70g，玉米淀粉30g，白砂糖25g
芝麻馅：
黑芝麻100g，红豆100g，白砂糖50g
青团皮：
艾草150g，糯米粉300g，玉米淀粉80g，小苏打3g，水适量
步骤：
制作鲜奶馅：
1.先来准备鲜奶馅，把所有材料倒进锅里，搅拌均匀
2.开小火，边煮边继续搅拌，煮到牛奶糊粘稠凝结，关火
3.倒入容器，放冰箱冷藏2小时以上定型
4.取出切成小块，每块大概20几克，这个就是鲜奶馅
制作芝麻馅：
1.再来准备芝麻馅，芝麻洗净，倒进锅里中火炒熟备用
2.红豆洗净，倒入破壁机，加水到600ml水位，选择米糊功能，30分钟后就变成一大杯红豆泥（我的破壁机可以打干豆且带加热功能）
3.把炒好的熟芝麻也倒进破壁机，再搅打1分钟左右，得到非常细腻的芝麻红豆泥
4.倒进锅里，加入白砂糖，然后中小火不停搅拌翻炒,炒干大部分水分，馅料可以抱成一团就可以了
5.搓成25g左右的小球,这个就是芝麻馅
制作青团皮
1.烧开一锅水，加入小苏打，艾草放下去烫个10来秒捞出
2.倒进破壁机，加一点水，搅打成细腻的艾草泥
3.盆里倒入糯米粉和玉米淀粉，分次加入艾草泥，和成艾草糯米团
4.分成约45g一份
5.接下来就是包青团
6.包好的青团，水开后上锅，中大火蒸8到10分钟就好了

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