Скачать или смотреть Joghurtkruste - saftig und knusprig / Brot einfach selber backen / yoghurt bread recipe

Jetzt kostenlos abonnieren https://www.youtube.com/channel/UCSSt...

Zutaten:
250 ml lauwarmes Wasser
3,5 g Trockenhefe oder 10 g frische Hefe
350 g Mehl T550 oder T405 mit hohem Eiweißgehalt
150 g Roggenmehl T1150
100 g Naturjoghurt
13-14 g Salz
1 Teelöffel Honig
2 Esslöffel Weißweinessig
Backzeit:
50 Minuten bei 240°C Ober- und Unterhitze oder 220°C Umluft (mit Deckel) +
10 Minuten bei 240°C Ober- und Unterhitze oder 220°C Umluft (ohne Deckel)
Gutes Gelingen und liebe Grüße!
Eure Inna

Weitere Brote aus meiner Rezepte-Sammlung:
🔹️Buttermilchbrot:    • Weltbestes Buttermilchbrot - sehr saftig u...  
🔹️Saftiges Joghurtbrot aus Dinkelmehl: https://www.youtube.com/watch?v=mkEGd...
🔹️Ciabatta mit getrockneten Tomaten: https://www.youtube.com/watch?v=HJ9uk...
🔹️Das beste Mehrkornbrot ohne Kneten backen:
• Das beste Mehrkor...
🔹️Neues Jahr, neues Brot: https://www.youtube.com/watch?v=qRQwi...
🔹️Dieses Brot ist alles andere als langweilig: https://www.youtube.com/watch?v=TIVI2...

Produkte, die ich im Video verwende:
Glasschüssel KitchenAid 4,8 l https://amzn.to/3fV22jf
Löffelwaage https://amzn.to/3uJY15q
KitchenAid (meine ist in creme) https://amzn.to/2TLJF7N

Mein Equipment:
Kamera, die von oben filmt https://amzn.to/3uH3Dgx
Kamera, die von rechts filmt https://amzn.to/2SQmxEK
Kamerawagen mit Fernbedienung https://amzn.to/3uMxJzs
Scheinwerfer https://amzn.to/3fJCHbH
Fotolicht https://amzn.to/3ihq61c
Mikrofon https://amzn.to/3vQrZ95
USB Mikrofon https://amzn.to/3vQgU7S

Unbezahlte Werbung wegen Markennennung / Markenerkennung

***
English
Ingredients:
250 ml lukewarm water
3.5 g dry yeast or 10 g fresh yeast
350 g flour T550 or T405 with a high protein content
150 g rye flour T1150
100 g natural yoghurt
13-14 grams of salt
1 teaspoon of honey
2 tablespoons white wine vinegar
Baking time:
50 minutes at 240°C top and bottom heat or 220°C circulating air (with lid) +
10 minutes at 240°C top and bottom heat or 220°C circulating air (without lid)
***
français
Ingrédients:
250 ml d'eau tiède
3,5 g de levure sèche ou 10 g de levure fraîche
350 g de farine T550 ou T405 à haute teneur en protéines
150 g de farine de seigle T1150
100 g de yaourt nature
13-14 grammes de sel
1 cuillère à café de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
Temps de cuisson:
50 minutes à 240°C chaleur voûte et sole ou 220°C circulation d'air (avec couvercle) +
10 minutes à 240°C chaleur voûte et sole ou 220°C circulation d'air (sans couvercle)
***
polski
Składniki:
250 ml letniej wody
3,5 g suchych drożdży lub 10 g świeżych drożdży
350 g mąki T550 lub T405 o wysokiej zawartości białka
150 g mąki żytniej T1150
100g jogurtu naturalnego
13-14 gramów soli
1 łyżeczka miodu
2 łyżki białego octu winnego
Czas pieczenia:
50 minut w temperaturze 240°C z grzałką górną i dolną lub 220°C z termoobiegiem (z pokrywką) +
10 minut w temperaturze 240°C z grzałką górną i dolną lub 220°C z termoobiegiem (bez pokrywki)
***
русский
Ингредиенты:
250 мл теплой воды
3,5 г сухих дрожжей или 10 г свежих дрожжей
350 г муки Т550 или Т405 с высоким содержанием белка
150 г ржаной муки Т1150
100 г натурального йогурта
13-14 грамм соли
1 чайная ложка меда
2 столовые ложки белого винного уксуса
Время выпечки:
50 минут при температуре 240°C (верхний и нижний нагрев) или 220°C при циркуляции воздуха (с крышкой) +
10 минут при температуре 240°C (верхний и нижний нагрев) или 220°C при циркуляции воздуха (без крышки)
***
Türkçe
İçindekiler:
250 ml ılık su
3,5 gr kuru maya veya 10 gr yaş maya
350 gr yüksek protein içerikli un T550 veya T405
150 gr çavdar unu T1150
100 gr doğal yoğurt
13-14 gram tuz
1 çay kaşığı bal
2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
Pişirme süresi:
240°C üst ve alt ısıtmada veya 220°C sirkülasyon havasında (kapaklı) 50 dakika +
240°C üst ve alt ısıtmada veya 220°C sirkülasyon havasında (kapaksız) 10 dakika
***
Ελληνικά
Συστατικά:
250 ml χλιαρό νερό
3,5 γρ μαγιά ξερή ή 10 γρ μαγιά φρέσκια
350 g αλεύρι T550 ή T405 με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
150 g αλεύρι σίκαλης T1150
100 γρ φυσικό γιαούρτι
13-14 γραμμάρια αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
Χρόνος ψησίματος:
50 λεπτά στους 240°C πάνω και κάτω θερμότητα ή αέρας κυκλοφορίας 220°C (με καπάκι) +
10 λεπτά στους 240°C πάνω και κάτω θερμότητα ή αέρας κυκλοφορίας 220°C (χωρίς καπάκι)
***
български
съставки:
250 мл хладка вода
3,5 g суха мая или 10 g прясна мая
350 гр. брашно Т550 или Т405 с високо протеиново съдържание
150 г ръжено брашно Т1150
100 г натурално кисело мляко
13-14 грама сол
1 чаена лъжичка мед
2 супени лъжици бял винен оцет
Време за печене:
50 минути при 240°C горна и долна топлина или 220°C циркулиращ въздух (с капак) +
10 минути при 240°C горна и долна топлина или 220°C циркулиращ въздух (без капак)