마늘종간장장아찌. 끓이지 않는 장물과 ***을 넣어 아삭함을 살려 보세요

#이보은​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #마늘종간장장아찌 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.107
마늘종간장장아찌

[준비재료]
마늘종 1kg, 햇양파 1개, 청양고추 4개
붉은 고추 4개, 레몬 슬라이스 2조각

(마늘종 절임물)
굵은소금 1컵, 설탕 1컵, 생수 8컵

(끓이지 않는 장물)
간장 3컵, 생수 3컵, 설탕 1컵
식초 2컵, 통후추 20알

*1컵= 종이컵 200cc

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00:00​​​​​​​​​​​​ - 오프닝
00:34 - 재료소개 및 마늘종 절임물 만들기
01:50​​​​ - 마늘종 썰기
03:02​​​​​​​​​​ - 끓이지 않는 장물 만들기
04:07 - 채소 썰어 장물에 넣기
05:36​​ - 대야에 마늘종 넣고 채반으로 누르기
05:52 - 절임물 식혀 대야에 붓고 15분 절이기
06:41 - 마늘종 찬물에 세척 후 물기 제거
07:51 - 열탕소독한 병에 마늘종, 장물 담아 냉장보관
09:57 - 시식 및 끝인사
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[방송 출연]
매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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