比蛋糕好吃❗️最完美的麵包食譜，一個名廚教我做後，我忘記了麵包店【阿栗食譜358】

食譜：
麵包8個
1杯=200ml

麵團
70～75克✖️8個

高筋麵粉300克（2+1/2杯）
牛奶160克（1/2杯+4大勺）
雞蛋一個（蛋液50克，不夠用牛奶補足）
奶粉15克（可省略）（2大勺）
白糖30克（2大勺）
酵母4克（1小勺）
鹽3克（1/2小勺）
無鹽黃油30克（2大勺）

一半麵團做原味麵包
抹茶麵團：
一半麵團➕10克抹茶粉（2大勺）➕牛奶5～10克福（1～2小勺）

卡士達醬：

蛋黃2個
玉米澱粉15克（2大勺）
白糖20克（4小勺）
牛奶250克（1+1/4杯）
無鹽黃油10克（2小勺）

其中一半卡士達醬➕抹茶粉5克（1大勺）
一半卡士達醬做原味

烤箱預熱15分鐘
180°C
18～20分鐘


Recipe ：
Bread ✖️8
1cup=200ml

Dough
70～75g✖️8

Bread flour 300g（2+1/2 cup）
Milk 160g（1/2杯+4 tbsp）
Egg ✖️1（egg liquid 50g，If it's not enough, make up for it with milk）
Milk powder15g（optional ）（2tbsp）
Sugar 30g（2 tbsp）
Instant Yeast 4g（1 tsp）
Salt 3g（1/2 tsp）
Unsalted butter 30g（2 tbsp）

half of the dough for Original flavor bread
Matcha dough:
Half of the dough ➕ 10 grams of matcha powder (2 tablespoons) ➕ 5 to 10 grams of milk (1 to 2 teaspoons)

Custard Sauce:

2 egg yolks
15 grams cornstarch (2 tablespoons)
20 grams of sugar (4 teaspoons)
250g milk (1+1/4 cup)
10 grams of unsalted butter (2 tablespoons)

Half of the custard sauce ➕ 5 grams of matcha powder (1 tablespoon)
Half the custard sauce for original flavor

Preheat the oven for 15 minutes
180°C
18～20 minutes