Скачать или смотреть ¿Cómo preparar Pambazo de Papas con Chorizo? - Cocina Fresca

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Ingredientes para 4 pambazos :

Pambazo 4 piezas
Papa Blanca cocida 3 pzas
Chorizo Desmenuzado 1 taza
Cebolla blanca ¼ pza finamente picada
Aceite vegetal ½ taza

Para la salsa :

Chile guajillo grande 6 pzas (hidratado, desvenado y sin semilla)
Ajo 2 dientes
Cebolla ¼ pza
Sal 1 cdita
Agua 1 taza

Para acompañar:
Lechuga romana 1 taza finamente picada
Queso fresco rallado 172 taza
Crema ½ taza


Procedimiento para la salsa :
En una licuadora agrega el chile, los ajos, la cebolla, la sal y el agua
Licùa muy buien
Cuela la salsa sobre una olla y deja que hierva por 2 minutos
Apaga y deja enfriar

Para el pambazo :
En un sartén a fuego medio , agrega el chorizo
Cuando empiece a soltar la grasa agrega la cebolla y saltea por 3 minutos
Agrega las papas y mezcla muy bien

Corta los pambazos por la mitad y quita un poco del migajón
Rellena con la mezcla de papas y chorizo
Cierra y remoja en la salsa el pambazo
En un sartén a fuego medio, con un poco de aceite, agrega el pambazo y deja que se fría un poco por los dos lados

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