Carré Brötchen selber backen - Luftige, quadratische Brötchen wie in Frankreich

Carré - knusprige, französische Vierecksbrötchen selber backen. Bist du auch ein Fan von hohem Vorteiganteil?

Zum Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/carre/

00:00 Begrüssung & Einleitung
00:29 Sauerteig-Vorteig
01:15 Fermentierter Teig
02:12 Hauptteig
04:19 Dehnen & Falten
04:44 Formen
06:29 Backen
07:08 Geniessen

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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister und geprüfter Brot-Sommelier aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel

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