Скачать или смотреть Luftig leichte Topfentorte / Käsekuchen mit Fruchteinlage

Wer liebt sie nicht? Ein Klassiker für alle Tage.

Zutaten für eine 26 cm Springform:

Mürbteig:
1 3/4 B Kuchenmehl
1 Pr Salz
6 cm Butter (ca. 150g)
4 EL Staubzucker
1 Eidotter
1/2 Zitrone/ Schale
1 TL Vanillezucker

Fruchteinlage:
2 EL Semmelbrösel
1 EL Zucker
1 Glas Kompottfrüchte (oder 1 Dose)

Topfenmasse:
1 1/2 B Topfen/ Quark (ca. 375g)
1 B Sauerrahm
1/2 B Creme fraiche
3 Eidotter
1 TL Vanillezucker
1/2 Zitrone Schale
3 EL Kuchenmehl
2 EL Staubzucker
4 Eiweiß
1 Pr Salz
6 EL Zucker

Backen:
erst 20 Minuten bei 200° C Ober- und Unterhitze, dann bei 150° C für ca. eine Stunde fertig backen, im Backofen bei eingehängter Ofentür für mindestens eine halbe Stunde abkühlen lassen;

Tipp:
du kannst nach Belieben Kompottfrüchte verwenden (gut abtropfen lassen), aber auch frische Beeren oder kleingeschnittenen Rhabarber
kann auch ohne Früchte gebacken werden und mit einer fruchtigen Soße serviert werden
die Torte kann für ein bis zwei Tage unbedenklich bei Zimmertemperatur gelagert werden

Messen:
B = Becher = 250 ml
EL = Esslöffel gehäuft
TL = Teelöffel gehäuft