Rhabarberkuchen mit Streuseln - so einfach geht´s

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In diesem Video zeige ich euch ein leckeres Rhabarberkuchen-Rezept mit Hefeteig, dazu noch ein Rhabarberkompott und ganz nebenbei fällt auch noch richtig gute selbstgemachte Limonade dabei ab. Wenn der Rhabarber jung ist, müsst Ihr ihn übrigens auch nicht schälen.

Dieses Hefeteig Rezept könnt ihr übrigens prima als Grundrezept für alle Arten von Blechkuchen verwenden, Apfelkuchen, Pflaumenkuchen, Streuselkuchen etc.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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Rezept für 1 Kuchen (28 cm Durchmesser):

Für den Teig:

-250 g Mehl ( Type 550)
-100 g Milch
-35 g Zucker (davon 10 g Vanillezucker)
-35 g Butter
-15 g frische Hefe
-etwas Zitronenabrieb (Optional, habe ich im Video vergessen)
-1 Eigelb
1 kg Rhabarber (junger Rhabarber muss nicht geschält werden)
2 g Salz

Für den Streusel:
-100 g Mehl
-50 g Butter
1 El Zucker (je nach Geschmack, oder mehr)
1 Prise Salz

Für den Rhabarbersud:
Rhabarberschalen
genug Wasser, um die Schalen zu bedecken
1 Sternanis
1 Prise Zimt
das Mark einer Vanilleschote
den restlichen Rhabarber, der vom Kuchen übrig bleibt


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#Rhabarberkuchen #Streusel #Hefeteig